2021年9月19日日曜日23:00～TBS1で放送の「情熱大陸」に「和菓子作家」の坂本紫穗さんが登場しました。
「和菓子作家」の坂本紫穗さんは、店を持たず、レシピ本も出さない。
主たる仕事場は、自宅の小さなキッチン。
１０年ほど前から「和菓子作家」と名乗り始めた坂本紫穗さん。
彼女が作るのは、独創性溢れる唯一無二の和菓子―日々の暮らしの中、ふと心を動かされた風景や何気ない出来事…そこから感じた一瞬の想いを表現されたそれは「食べるのがもったいないくらい美しい」。
これまで創作したオリジナルの和菓子は４００以上と、これも支持を集める理由の一つです。
今回は、和菓子作家である坂本紫穗さんの和菓子の通販や販売店があるのか、坂本紫穗さんの和菓子教室の場所や申し込み方法や、結婚しているのか、経歴やプロフィール、出身高校や大学などが気になり調べてみました。
↓和菓子作家である坂本紫穗さんの和菓子です。「青空と秋桜」
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1.坂本紫穗の和菓子の通販・販売店「情熱大陸」
坂本紫穗さんはオーダーメイドで和菓子を創作することを生業にしているので、店舗やオンラインショップがなく、直接和菓子を購入することはできません。
商品化もされていないため、坂本紫穗さんの作品を食べるためには、コラボしたお店で購入することができます。
大手和菓子メーカーと頻繁にコラボしています。
坂本紫穗さんの創作和菓子を購入できるのは、『宗家 源吉兆庵』『THE HOUSE K.MINAMOTO』です。
ただし、期間限定なので、坂本紫穗さんのサイトやお店のインスタグラムなどを定期的にチェックしなければなりません。
興味のある人は、ぜひ、坂本紫穗さんが創作した美しくて美味しい和菓子をご賞味ください。
>>宗家 源吉兆庵 ＆ 坂本紫穗のコラボレーションの商品を確認できる公式サイトです。
2.宗家 源吉兆庵 と 坂本紫穗のコラボレーション和菓子を紹介！「情熱大陸」
和菓子作家として、オーダーメイドの和菓子を作品として制作・監修する坂本紫穗氏と宗家 源吉兆庵がコラボレーションしました。
1.『うらら』コラボレーション和菓子 第一作
↓「春から初夏の草花の色のうつろい」
なめらかに仕立てた白羊羹に、さまざまな果実の味わいと華やかな色合いの錦玉羹をちりばめました。春から初夏へうつろいゆく草花の色彩を表現しています。
（2019年4月 販売）
2『水たまり』
↓「水たまりに絶え間なく落ちる雨粒」
青柚子のすがすがしい味わいと、澄みわたるような色合いのみぞれ羹。しとしとと降り続く雨が、水たまりに降り注ぐ景色を表現しています。
（2019年6月～7月 販売）
出典：宗家源吉兆庵
3『Rouge』ルージュ
↓「深紅の想い 熟した果実」
深紅のチョコレートに包まれた、つややかな赤ワインの錦玉羹。 深い想いをとじ込めたような、香り高い赤ワインとチョコレートの濃厚な味わい。
（2020年1月～2月 販売）
3.K.MINAMOTOカフェと坂本紫穗のコラボレーションメニュー「情熱大陸」
「K.MINAMOTOカフェ」とは、創作和菓子の店「宗家 源吉兆庵（そうけみもときっちょうあん）」のカフェレストランです。
「K.MINAMOTOカフェ」では、坂本紫穗さんとのコラボレーションデザートを食べることができます。
和菓子作家 坂本紫穗氏とコラボした期間限定オリジナルスイーツを紹介します。
・2021年5月【朝露の薔薇】
↓2021年5月【朝露の薔薇】
出典：宗家源吉兆庵
旬の果実をロゼワインのゼリーに浮かべその上に、なめらかな羊羹で形作った薔薇の花びらをあしらいました(ご提供期間：4/27～5/31）
・2021年6月【紫陽花の夢】
2021年6月【紫陽花の夢】
出典：宗家源吉兆庵
白桃とライチを使った濃厚なパンナコッタの上にきらきらと輝く錦玉羹をちりばめて梅雨の紫陽花をイメージしました。（ご提供期間：6/1～6/30）
・2021年7月【夏の月】
↓2021年7月【夏の月】
出典：宗家源吉兆庵
自家製のはちみつレモンを使用し、炭酸ですっきり仕上げたドリンクデザート。
レモンやブルーベリー、無花果など季節の果実をたっぷりと浮かべました。（ご提供期間：7/1～7/31）
・2021年8月【焦がれ】
2021年8月【焦がれ】
出典：宗家源吉兆庵
真夏の恋心を表わしたドリンクデザート。赤ワインと生姜などのスパイスを使用した大人の炭酸ドリンクです。（ご提供期間：8/1～8/31）
・2021年9月【月あかり】
2021年9月【月あかり】
出典：宗家源吉兆庵
静かに水面を照らす月光を表わしたドリンクデザート。ピオーネやブルーベリー、無花果などの季節の果実を深く沈め、喉ごしの良いゼリーを浮かべました。（ご提供期間：9/1～9/30）
4.宗家 源吉兆庵と坂本紫穗のコラボレーション和菓子教室「情熱大陸」
和菓子作家 坂本紫穗氏を銀座本店にて、和菓子教室を開催しました。
宗家 源吉兆庵のお菓子の材料と旬の果実使って季節の上生菓子を作りました。
坂本紫穗氏を銀座本店にて、和菓子教室を開催した時の和菓子を紹介します。
↓第1回2018年11月23日・24日上生菓子「栗ざと」
出典：宗家源吉兆庵
↓第2回2019年2月22日・23日上生菓子「桃の花里」
出典：宗家源吉兆庵
↓第3回2019年5月24日・25日上生菓子「爽寿仙」
出典：宗家源吉兆庵
↓第4回2020年1月24日・25日上生菓子「夢想ひ」
5.創作和菓子の店「宗家 源吉兆庵」の場所「情熱大陸」
創作和菓子の店「宗家 源吉兆庵（そうけみなもときっちょうあん）」と「K. MINAMOTO」の場所を調べました。
| ＜店舗概要＞ 「宗家 源 吉兆庵 銀座本店」 オープン日 ：10月3日（木） 場所 ：東京都中央区銀座6丁目9-8 宗家 源 吉兆庵 新本社ビル1階 営業時間 ：（平日）10：00～20：30 （土日祝）10：00～19：00 ※無休 売上予算 ：2.5億円 「K. MINAMOTO」 オープン日 : 10月19日（土） 場所 ：東京都中央区銀座6丁目9-8 宗家 源 吉兆庵 新本社ビル2階～5階 営業時間 ：（平日・土）11：30～20：30 （日祝）11：30～19：00 ※無休 席数 ：2階・3階 22席／4階 個室2部屋／5階 個室1部屋 売上予算 ：1.5億円 |
＜新本社ビル「THE HOUSE」概要＞
| 名 称：宗家 源 吉兆庵 新本社ビル「THE HOUSE」 所在地 ：東京都中央区銀座6丁目9-8 事業内容：和菓子販売 敷地面積：94,11㎡ 延床面積：762.42㎡ 構 造：鉄骨造 地上9階 地下１階 総事業費：約70億円 解体工事着手：2017年10月1日 着工：2018年3月16日 竣工：2019年9月 出店店舗：宗家 源 吉兆庵 銀座本店（和菓子） K. MINAMOTO（カフェレストラン） |
5-1.アクセスと地図
住所：東京都中央区銀座6丁目9-8 宗家源 吉兆庵 新本社ビル 2F～5F
アクセス：東京メトロ「銀座駅」A2出口より徒歩3分
↓地図がこちらです。
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6.坂本紫穗さんの和菓子教室「情熱大陸」
以下の場所で、坂本紫穗さんの和菓子教室を受講できます。
6-1.エコール・プチ・ピエ銀座
坂本紫穗さんは、銀座のカルチャー教室「エコールプチピエ銀座」で和菓子レッスンを開催しています。
3か月単位の募集ですが、生徒さんがすぐに集まって締め切りになってしまう超人気講座です。
カルチャー教室「エコールプチピエ銀座」では、和菓子作家の坂本紫穗（さかもと しほ）さんの教室を1回の申込みで月1回3か月間受講することが出来ます。
2016年から継続して開いていますが、いつなくなるのかはわかりません。また、とても人気の講座なので坂本紫穗さんに和菓子を教えてもらいたいという方は、すぐにチェックしてください。
坂本紫穗の和菓子レッスン申し込み方法は以下の通りです。
坂本紫穗の和菓子レッスン申し込み方法
坂本紫穗の和菓子レッスン(エコールプチピエ銀座)
・受講料：3か月3回14,520（教材費込み）、施設維持費1期880円、合計15,400円
・申込方法：電話 または メール
・電話：03-6228-7809
・メール：ecole@email.plala.or.jp
キャンセル待ちもできるようです。
・エコールプチピエ銀座の店舗情報
エコールプチピエ銀座の受付業時間
平日：12:00～20:00（火曜日16:00～20:00）
土・日：11:00～18:00
定休日：祝祭日、年末年始、お盆、GW
受付時間は変更される場合があります。事前にHPか電話で確認してください。
問い合わせ先
電話番号：03-6228-7809
email アドレス： ecole@email.plala.or.jp
ホームページ： エコール・プチピエ・銀座
・エコールプチピエ銀座の場所・アクセス
住所：東京都中央区銀座1-15-8「銀座耀（かがやき）ビル」４階
アクセス：東京メトロ「銀座一丁目駅」10番2出口より徒歩3分
↓地図がこちらです。
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6-２.よみうりカルチャー恵比寿
「よみうりカルチャー 恵比寿」での坂本紫穗さんの和菓子教室は、公開講座となっています。
不定期開催で、受講は1回ずつの申込みです。
2021年10月30日（土）の講座は、まだ受講の受付をしています。
坂本紫穗さんの和菓子教室申し込み方法
受講料：1回4,400円+教材費2,310円+維持費385円、合計7,095円
申込方法：オンラインフォームから申込み
・「よみうりカルチャー 恵比寿」の場所とアクセス
住所：東京都渋谷区恵比寿南1丁目5-5 恵比寿駅ビル「アトレ」7F
電話：03-3473-5005
家業時間：（月～金）10:00～20:00、（土）10:00～18:30（日）10:00～16:30
↓地図がこちらです。
6-3.紫をんの和菓子教室
坂本紫穗さんのホームページに、和菓子教室やイベントを実施する際には、坂本紫穗さんのFacebookで案内しているそうです。ときどきチェックしてみてください。
名前：坂本紫穗（さかもとしほ）
生年月日：1982年
出身地： 栃木県宇都宮市
趣味： ヨガ
特技： 和菓子の創作
高校：※非公表
最終学歴： 東京の某大学を卒業
職業：和菓子作家
坂本紫穗（紫をん）さんは、栃木県宇都宮市にある大正時代に建てられた日本家屋で育ち、子供の頃から食に興味がありました。
成長すると、地元の高校を経て東京の大学で社会学を学び、大学卒業後は大手IT企業に就職してコンテンツのプランニングやプロデュースを担当します。
任される仕事内容に満足し、職場の仲間にも恵まれ、充実した社会人生活を過ごしていた坂本紫穗さんですが、徹夜をいとわず働き過ぎた結果、心身を故障して休職せざるを得ない状況に・・・
そんな28歳の誕生日頃、和菓子の夢を見て、「もしかして天職かもしれない」と思うと、6年間働いた大手IT企業を退職しました。
その後、坂本紫穗さんは、修行することなく独学で和菓子の技術を身に付けると、知人の茶人から100人規模の大茶会の和菓子作りを依頼され、これを成功させます。
この初仕事成功を皮切りに、大手和菓子メーカーとのコラボレーション、地方の小さな和菓子店の和菓子開発、2014年公開の映画『利休にたずねよ』の公式タイアップ茶会で和菓子監修、ニューヨーク・フードフィルムフェスティバル2019で受賞と、次々と大きな仕事を成功させ、国内外で注目の和菓子作家となりました。
また、国内外でイベントやワークショップを実施したり、百貨店や企業の商品発表会などで制作した和菓子を展示しています。
8.坂本紫穗は結婚している？「情熱大陸」
今までに坂本紫穗さんが受けてきた取材やご自身の「紫をん」のFacebook等には、結婚や家庭、旦那さんの記述はありませんでした。
社会福祉活動なども精力的に行われているようですから、まだ、結婚といった気持ちにはなっていないのかもしれません。
9.坂本紫穗の出身高校「情熱大陸」
高校は、地元の進学校である宇都宮女子高等学校に進学・卒業しています。
宇都宮女子高等学校
略称：宇女高（うじょこう）
住所：栃木県宇都宮市操町5-19
特長：日本最古の公立女子高
偏差値：70
10.坂本紫穗の出身大学「情熱大陸」
宇都宮女子高等学校を卒業した後、和菓子作家の坂本紫穗（さかもと しほ）さんが入学したのが立教大学です。
学部は分かりませんでした。
11.坂本紫穂のSNS「情熱大陸」
企業などからの依頼で和菓子の監修や新商品開発を請け負うようになった。
Instagram：
Facebook：
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12.まとめ 坂本紫穗「情熱大陸」
2021年9月19日日曜日23:00～TBS1で放送の「情熱大陸」に「和菓子作家」の坂本紫穗さんが登場しました。
今回は、和菓子作家である坂本紫穗さんの和菓子の通販や販売店があるのか、坂本紫穗さんの和菓子教室の場所や申し込み方法や、結婚しているのか、経歴やプロフィール、出身高校や大学などが気になり調べてみました。
