2022年3月26日土曜日放送の「満点☆青空レストラン」で、愛知県豊田市にある野田味噌商店(蔵元枡塚味噌)の「とろみそ」が紹介されました。
「とろみそ」は、東海地方の代表の一品にも選ばれた、大桶の中心部分で、わずか５％しかとれないの豆味噌（八丁味噌）です。
今回は、愛知県豊田市にある野田味噌商店(蔵元枡塚味噌)の「とろみそ」の通販お取り寄せ情報や販売店、口コミや特徴、原材料や賞味期限、保存方法などが気になり調べてみました。
とろみそ(愛知県豊田市)の通販はある？
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蔵元 桝塚味噌
とろみそを作っている「蔵元 枡塚味噌(野田味噌商店)」の公式通販サイトからのみ購入することができます。
大手通販サイトのAmazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでは「とろみそ」の販売はされていないようです。
「蔵元 枡塚味噌(野田味噌商店)」のとろみその種類は３種類あります。
価格も一緒にご紹介しますね。
・とろみそ(粒)：
税込1296円
北米産大豆を使用した豆みそで、あっさりとした味わい
・日本ノとろみそ(粒)：
税込1620円
愛知県産大豆を使用した豆みそで、旨みが豊か
・大人のとろみそ(粒)３年熟成：
税込2160円
日本ノとろみそを専用木桶に移し、更に１年以上熟成させた限定のとろみそで、旨みと酸味に渋みなど熟成の奥深さがある味噌になっています。
「蔵元 枡塚味噌(野田味噌商店)」のとろみその原材料や賞味期限、保存方法などをご紹介します。
大豆（愛知県産）、食塩
「とろみそ」のみ、大豆は愛知県産ではない。
[賞味期限]
120日
[保存方法]
・商品到着後、なるべく早く冷蔵庫にて保存して下さい
・少量しか取れない為、入荷した際のみ限定販売になります
また、
↓とろみそではありませんが「蔵元 枡塚味噌(野田味噌商店)」の「豆みそ」を楽天市場から通販購入することができます。
豊田枡塚 豆みそ Original（生）400g 【桝塚味噌 野田味噌商店】
↓6個セットなどもあります。
野田味噌商店 マスヅカ 桝塚味噌 無為自然 豆味噌 700g ×6個セット
↓とろみそではありませんが、楽天のふるさと納税の返礼品として、も生みそ3種セットが購入可能です。
通販サイト日テレポシュレは？
満天青空レストランで紹介された食材は、通販サイト日テレポシュレの特設ページで、お取り寄せできます。
↓「満天☆青空レストラン」番組終了後に「通販サイト日テレポシュレの特設ページ」をチェックしてみましょう。
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とろみそ(愛知県豊田市)の販売店は？
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とろみそは先ほどご紹介した愛知県豊田市にある「蔵元 塚田味噌(野田味噌商店)」の蔵に併設されている直売所で買うことができます。
味噌の販売方法は100gからの量り売りになっていて、桶から出したての一番新鮮な生きたお味噌を購入することができます。
「蔵元 塚田味噌」では、とろみそだけでなく、いろいろな種類があり、味噌からできる希少な「たまり」などもおすすめですよ。
今日は朝から歯のクリーニングに行って、方向が同じなので、大好きな豆味噌を買いに行きました。
赤味噌でも種類によって、味や風味も違いますからね🎵#枡塚味噌 pic.twitter.com/DoSaVFpRed— 桑原広之進 (@kuwahara123) April 15, 2020
また、
他の販売店も探してみましたが、枡塚味噌の商品を取り扱っているお店はあっても、「とろみそ」の販売店はないようですね。
「とろみそ」は、希少なお味噌なのでスーパーなどでの購入は難しいようです。
限定になりますが、運がよければ「とろみそ」をスーパーで買えるかもしれません。
↓運よく「とろみそ」をスーパーで購入した方のツイートです。
#青空レストラン に向けて、とろみそ買ってきた😁 近くのスーパーでちょうど良いタイミングで出店してた！奇跡😍 しかも予告に出てきたきゅうりも手羽先も買ってきてもう準備万端だよ〜 pic.twitter.com/V5Fboer1HF
— みた (@ikuyes) March 23, 2022
↓「蔵元 塚田味噌(野田味噌商店)」の店舗情報です。
住所：愛知県豊田市桝塚西町南山6番地
営業時間：9:00~17:00
定休日：日曜・祝日(お盆･年末年始)
定休日は「蔵元 塚田味噌」のインスタグラムでもチェックできます。
アクセス：愛知県北野桝塚駅から、徒歩5分。
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とろみそ(愛知県豊田市)口コミ/評判
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母よ
作りすぎ笑
なべこじが食べたであろう、とろみそ🤤のお味噌汁食べながら来週の予告待ち☺️#満点青空レストラン pic.twitter.com/hKpUkjqVaL— 💙🖤💛のぞみん💛🖤💙 (@sn_st_stream) March 19, 2022
塩ネギ豚丼とお味噌汁。
カクテル用のライム果汁を塩ダレに混ぜるととてもサッパリとした風味になって好きでした！あと今回のお味噌汁は枡塚味噌のとろみそ(粒)を使いました。比較的甘みがあって、すごいまろやかなお味噌汁になった気がする！
#料理記録
#味噌汁 pic.twitter.com/b52LtmXZlG— めんまさん (@kojima_menma) March 20, 2022
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野田味噌商店とは？
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先ほどご紹介したとろみそを作っている、野田味噌商店（のだみそしょうてん）は、愛知県豊田市に本社を置く味噌メーカー。
天然醸造の豆味噌を主力商品とし、「桝塚味噌（ますづかみそ）」の名で三河地方では古くから知られています。
天然醸造の豆味噌メーカーで、伝統的な木桶醸造を守り続け、日本の食文化の普及に努め地名から「蔵元 桝塚味噌」として八十余年、親しまれています。
工場には大小400の木桶があり、江戸時代末期に作られたものもあります。
木桶に大豆を仕込み、石を積んで18～24か月間天然で熟成させる伝統的な製法を守り続けている。
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野田味噌商店の「とろみそ」とは？
とろみそは、１２トンの大桶の中心部分で、わずか５％しか とれないとても希少な国産原料使用の豆味噌（八丁味噌）です。
重さのかかり具合、圧力、熟成のバランスが 取れており、深い旨みの中に上品さも持った味噌です。
また空気にも全く触れず熟成が進んでいるので酸化も影響も限りなく少なく出来上がります。
職人の目利きをしながら少しずつ掘り出しているからこそ、味噌の出来や状態を見ながら味噌を掘るからこそ、味噌の「トロ」を掘り出す事ができるます。
また掘り出した後に開かれる、３代目・女将・蔵頭が参加する確認会で承認を得たものだけが「とろみそ」を名乗る事ができます。
とても貴重な味噌となっています。
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とろみそ(愛知県豊田市)まとめ
2022年3月26日土曜日放送の「満点☆青空レストラン」で、愛知県豊田市にある野田味噌商店(蔵元枡塚味噌)の「とろみそ」が紹介されました。
