2021年8月14日放送の満天☆青空レストラン京都では、岩牡蠣「夏珠(なつみ)」が紹介されます。
まるで海に浮かんでいるような「舟屋」と呼ばれる建屋が並んだ景色で有名な京都の伊根町。
そんな伊根町で春から夏頃に旬を迎えるのが岩牡蠣「夏珠(なつみ)」です。
そこで採れる岩ガキ・夏珠(なつみ)は、4年をかけて、じっくりと育てるため、冬が旬の真牡蠣に比べ、食べ応えのある大ぶりな身でえぐみが無くマイルドでミルキーな味がたっぷり!
ぷりっぷりの大きな身で大変人気の牡蠣となっているようですね。
そんな岩ガキ夏珠(なつみ)がお取り寄せ方法を3つご紹介しています。
伊根の岩ガキがいやらし過ぎて、一生忘れられなくなりそう
おかわりしてしまった#岩ガキ#伊根#旨すぎる pic.twitter.com/j9pD41M5tr
— じゃすみん (@chapuchapurun) July 10, 2021
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青空レストラン 京都伊根町の岩ガキ「夏珠(なつみ)」の通販は?
岩ガキ 夏珠(なつみ)の収穫は7月末までです。
通販の取り扱いは少なくなっています。
通販の取り扱い店は2つあります。
1.食べチョク(農家さん、漁師さんから産地直送される食材が届くオンラインショップ)
2.伊根町観光協会ストア(伊根町オンラインショップ)
3.青空レストラン公式通販(日テレポシュレ)
1.食べチョクから取り寄せる
↓食べチョクから、以下の2箇所から取り寄せることが可能です。
1.”食彩の王国”【今季もスタート!】京都府伊根産・生食用岩牡蠣 ”夏珠”・一個約300g前後 6個入り(京都府 伊根町・株式会社 橋本水産・橋本弘(ひろむ)名人)
>>生食用岩牡蠣”夏珠”一個約300g前後6個入りを食べチョクで購入
2.『食彩の王国』ズッシリ!!京都府伊根産・生食用岩牡蠣”夏珠”特大約500g前後!!5個入り
>>ズッシリ生食用岩牡蠣”夏珠”特大約500g前後!!5個入りを食べチョクで購入
2.伊根町観光協会ストアから取り寄せる
伊根町オンラインショップで期間限定で発売されています。
伊根町オンラインショップはこちら
>>伊根町観光協会ストア
2021年8月の時点では、もうすでに売り切れているようですね。
青空レストラン公式通販(日テレポシュレ)で岩ガキ 夏珠(なつみ)の番組オリジナルセットも販売されます。
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3.青空レストラン公式通販で岩ガキ 夏珠(なつみ)をお取り寄せする
青空レストラン公式通販(日テレポシュレ)で岩ガキ 夏珠(なつみ)の番組オリジナルセットが販売される場合があります。
※商品によっては、通販・お取り寄せの販売をしていないこともありますのでご了承ください。
番組終了後に、商品のお取り寄せがあるかどうかこちらから確認してみてくださいね。
>>公式通販サイト「日テレポシュレ」へ京都府伊根町の岩ガキ 夏珠(なつみ)を見にいく
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満天青空レストランの京都伊根町の岩ガキ「夏珠(なつみ)」とは?
京都府与謝郡伊根町は丹後半島にあり、伊根湾の(伊根浦)沿い立ち並ぶ民家は、伊根の舟屋(いねのふなや)と呼ばれる1階に船揚場、物置、作業場があり、2階が居室の建物が並び伊根の集落は”重要伝統的建造物群保存地区”として選定されています。
船上。キラキラ輝く水面からの照り返し、美しい伊根湾にて岩牡蠣の養殖場にきた。12月以来、半年ぶり。4年もの岩ガキはふくよかで弾力のあるビジュアル。水揚げされその場でいただくと海水をたっぷり吸い込んだそれは旨味爆発、まさに海のミルク。ただ、真水で少々洗うのがおすすめ。さあ、夏本番だ。 pic.twitter.com/2tfzOMWI3A
— しぃちゃん@農家生まれ酒場育ち (@siisakaba) June 10, 2021
その為、国内外にも知られ、毎年30万人近い観光客が訪れています。
この中には2階を宿とし、1日1部屋限定の宿として営業している旅館も有ります。
愛称は公募され”夏珠(なつみ)”と命名されました。
夏珠は春~初夏に旬を迎える、舟屋でも有名な伊根湾で育った岩ガキです。
伊根湾は水質がきれいな事で有名で、ここで育った夏珠はクセやエグみがなく、その上口当たりもマイルド!ミルクたっぷりの濃厚な味わいが特徴です。
この湾の透明度は15メートル以上ととても綺麗な海域です。
綺麗な海域であることは、プランクトンが少ない事を意味し、天然物と比較しても身入りがよく、大きいものは500gを超えるほど。
夏珠(なつみ)は、出荷サイズになるまで3年もの長い年月を経てゆっくりと育てられます。
さらに滅菌海水装置を使用するなど、生でも美味しく食べられるような工夫もされています。
出荷時期は毎年ゴールデンウィークからお盆辺りまでと、まさに今が旬の「夏珠(なつみ
」をぜひ食べてみたいですね。
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1.青空レストラン 岩ガキ 夏珠(なつみ)の品質とは?
洗浄作業を出荷までに3回行っています。
一回目・・・海中から、引き揚げた時に行います。
二回目・・・滅菌処理水槽に入れる前に行います。
三回目・・・出荷前に行います。
この他に、一個づつ手作業で付着物を除去しています。
また、出荷前には24~48時間以上紫外線殺菌による滅菌処理をしています。
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2.青空レストラン 岩ガキ 夏珠が食べられるお店(食事処)
・レストラン舟屋(道の駅舟屋の里伊根2階)
・お食事処 油屋(道の駅舟屋の里伊根1階)
・海宮(舟屋日和内)
3.青空レストラン 岩ガキ 夏珠が食べられる宿泊所
・油屋 和亭
・油屋 本館
・鍵屋
・しばた荘
・裳香庵
・港屋
まとめ
2021年8月14日放送の満天☆青空レストラン京都では、岩牡蠣「夏珠(なつみ)」が紹介されるので、通販などができるのか気になり調べてみました。
特大ミルキーな肉汁がたっぷり溢れ出す伊根産岩ガキ「夏珠(なつみ)」で夏を味わってみたいですね。