【ノンストップ】濃厚きのこのクリームパスタのレシピ・作り方！神保佳永シェフの世界ごはん！

テレビ

2023.11.01

2023年11月1日水曜日フジテレビ系で放送の『ノンストップ』では、「おうちで世界ごはん」と題して「濃厚キノコのクリームパスタ」のレシピ・作り方を紹介てくれました。

教えてくれたのはイタリア料理店「ジンボ南青山」の神保佳永シェフです。

みなさん一緒に確認していきましょう。

【ノンストップ】濃厚きのこのクリームパスタのレシピ・材料

材料

作り方

1.シイタケは軸を、エリンギ・シメジは石づきを除きます。
これらのキノコは手で食べやすく裂き、キノコ同士をすり合わせるように優しくもみほぐします。

手で裂くことで焼くときに香りが引き立ちます。また揉むことでキノコの香りが出てきます。

2.ニンニクはみじん切りに、ベーコンは短冊切りにします。

3.鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲティを入れて袋の表示時間より2分短くゆでます。

4.強火で熱したフライパンに油はひかずに、①のキノコを入れて焼きつけます。

5.1分ほど動かさずに焼いて、焼き目がつき始めたら一度全体を混ぜ、再び1分ほどそのまま香ばしく焼きます。

6.キノコが焼けたら弱火にし、オリーブオイル（大さじ1）・②のニンニクを加えます。

7.香りが立ったらベーコンを加えて炒め、白ワインを加えて中火でアルコール分を飛ばします。

8.【A】の材料を加えて強火で煮立て、フツフツとしてきたら弱火にし、塩（ひとつまみ）を加えます。

9.③のスパゲティの湯をきり加え、中火にしてソースを吸わせるようにからめたら塩で味をととのえます。

パスタを2分ほど短めに茹でているのでソースをしっかりと吸わせます。

10.器に盛り付け、パルメザンチーズをふってパセリを散らします。

11.コショウをふってオリーブオイルを回しかけたら完成。

「濃厚キノコのクリームパスタ」のレシピ・作り方を教えてくれたイタリア料理店「ジンボ南青山」の神保佳永シェフは、本を出版されています。

気になる方はチェックしてみてください！

この投稿をInstagramで見る

JINBO MINAMI AOYAMA(@jinbo_minamiaoyama)がシェアした投稿

神保佳永シェフは、イタリア料理店「JINBO MINAMI AOYAMA」を経営されています。

2023年11月1日水曜日フジテレビ系で放送の『ノンストップ』では、「おうちで世界ごはん」と題して「濃厚キノコのクリームパスタ」のレシピ・作り方を紹介てくれました。

教えてくれたのはイタリア料理店「ジンボ南青山」の神保佳永シェフです。